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Mermelada o dulce de pimientos rojos

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Ingredientes

1 Pimiento rojo Puede utilizarse también pimiento verde, pero el gusto es totalmente diferente.
4 cucharadas Azúcar regular
Sal
Vinagre
Clavos de olor Opcional. Puede reemplazarse por pimienta jamaiquina.

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Mermelada o dulce de pimientos rojos

Una conserva rápida, fácil y deliciosa.

Características:

    Ideal para acompañar carnes rojas, quesos y productos ahumados.

    • Comensales 4
    • Fácil

    Ingredientes

    Intro

    Para esta preparación lo que necesitamos es lo que se conoce como pimiento morrón, chile o ají dulce -dependiendo de la región.

    A esta receta la tomé prestada de @elgordococina (Instagram) y le hice pequeñas modificaciones. La verdad es que me encantó porque requiere poquísimos ingredientes y se prepara súper rápido. Se puede consumir inmediatamente o conservar en heladera -en un frasco de vidrio- por un par de semanas. En casa nos gustó tanto que la hacemos al menos una vez por semana y nunca llegamos a conservarla más de 2 días porque se acaba antes.

    Receta de mermelada de morrones, paso a paso:

    1. Lavar bien un pimiento colorado, cortarlo por la mitad y sacarle las semillas y nervaduras blancas.
      ⚠ No es necesario quitar la piel, incluso yo prefiero dejársela porque le agrega textura y queda más crocante. 
    2. Cortarlo en tiritas finitas/medianas para hacerlo como dulce o bien chiquito para que quede como mermelada
    3. Colocar unas gotas de aceite de oliva en una olla chica y agregar el morrón cortado, un poco de sal y cocinar a fuego bajo, revolviendo cada tanto, por unos 3 ó 4 minutos. Cuando estén más o menos blanditos, agregar 4 cucharadas de azúcar y la cantidad de vinagre suficiente para cubrir toda la preparación.
    4. Cocinar hasta que se forme una especie de jalea, no muy espesa porque al enfriarse se solidifica un poco más.
      ⚠ Opcional: para darle un gustito especial, podés agregarle pimienta jamaiquina o clavos de olor. A mi me gustan molidos, para que al comerlos no molesten, pero podés ponerlos también enteros. 
    5. Dejar en enfriar y consumir inmediatamente o conservar en en un frasco de vidrio en heladera.

    ¿Con qué acompañar la mermelada de pimientos?

    ✔ Es tan rico que incluso queda exquisito incluso en una tostada con un poco de queso crema.

    ✔ También queda perfecto con productos ahumados.

    ✔ Queda perfecto para acompañar platos agridulces. Por ejemplo, yo lo usé en un plato con filet de cerdo y queso de cabra y se complementaban de forma magistral.

    Plato agridulce

     


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    Virginia G.

    Trotamundos por oficio y vocación. Soy argentina pero resido actualmente en Italia. Mientras exploro el viejo continente, intentaré combinar algunas de mis pasiones en mis #ToursdeSabores: los viajes, el intercambio de experiencias y, por supuesto, el turismo gastronómico.

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