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Porotos en Escabeche

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Ingredientes

100 gr Porotos pallares o mantecosos
1 diente Ajo
Perejil fresco
Orégano
Ají picante
Pimentón o papikra
Aceite
Vinagre
Sal
Pimienta
media Cebolla opcional

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Porotos en Escabeche

Características:

    Si alguna vez probaste estos porotos, vas a querer hacer esta receta. Si no lo hiciste, aún estás a tiempo...

    • Fácil

    Ingredientes

    Intro

    Una receta súper económica, rendidora y fácil

    Este escabeche de porotos es lo más económico y fácil del mundo. Te compartimos la receta paso a paso para que te salgan espectaculares.

    Preparación

    ✔️ Remojar una bolsa de porotos ( pallares o mantecosos) en agua por una noche. Cambiar el agua y hervir por una hora aprox. Dejar enfriar y separar 100 grs (1 1/2 taza aprox). El resto se puede ir al freezer tranquilamente o usar en otra receta.
    ✔️En un bowl agregar los porotos, 1 diente de ajo picado (se pone más fuerte a medida qué pasa el tiempo, así que tranqui), perejil picado bien chiquito, orégano, ají molido y 1 cucharada de pimentón. Sal y pimienta.
    ✔️Agregar aceite y vinagre en partes iguales ( hasta tapar los porotos)
    ⚠ El súper tip?: 1/2 cebolla chica picada lo más finita posible, lo deja exquisito.
    ✔️ Llevar a la heladera bien tapado.

    Consejos de consumo

    ✔️ Se puede comer en el momento pero es mucho mejor si esperas un par de horas.
    ✔️ Ya que es poca cantidad se debe consumir en 3 días, no me arriesgaría a más…
    ✔️ Se puede acompañar con pan, galletas o lo que se te ocurra!
    ✔️ Ideal para una picada o como previa del asadito del finde.

    ⛔️ ACLARACIÓN: Si bien hay muchas personas que hacen este tipo de preparaciones para vender, en este caso es de consumo personal y en el día. No recomiendo seguir estas instrucciones si se pretende envasar o conservar a largo plazo, ya que para ello se necesitan conocimientos de bromatologia y prácticas de manufactura, esterilización, pasteurización, etc.

     

    porotos en escabeche
    porotos en escabeche

     


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    Jime by @MadeinCasa

    Desde Salta, Argentina para el mundo. Caradura de la cocina. No enseño, comparto tips que a mí me sirven. Cocino con lo que tengo a mano. Mi ley: accesible y abundante.

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    4 Comentarios Ocultar Comentario

    Hola no suelo comentar nunca. Pero quedé tan anonadado con el primer parrafo que no pude seguir leyendo la interesante receta… La cuestión es, ¿¿Paraqué herviría yo una bolsa entera de porotos si necesito usar solo 100grs? Saludos gracias.

    Jaja, tenés razón Nicolás…… gracias por el comentario. Me hiciste reir.

    Me encantaron! Son las cinco de la mañana de la cuarentena de septiembre 2020, los pongo en contexto así se entiende por qué estoy haciendo porotos a esta hora. Ríquisimos!

    Gracias por tu comentario, me alegra muchísimo que te haya gustado y servido la receta… buena cuarentena! =)

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