Ingredientes
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100 gr Porotospallares o mantecosos
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1 diente Ajo
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Perejilfresco
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Orégano
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Ají picante
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Pimentóno papikra
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Aceite
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Vinagre
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Sal
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Pimienta
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media Cebollaopcional
Intro
Una receta súper económica, rendidora y fácil
Este escabeche de porotos es lo más económico y fácil del mundo. Te compartimos la receta paso a paso para que te salgan espectaculares.
Preparación
✔️ Remojar una bolsa de porotos ( pallares o mantecosos) en agua por una noche. Cambiar el agua y hervir por una hora aprox. Dejar enfriar y separar 100 grs (1 1/2 taza aprox). El resto se puede ir al freezer tranquilamente o usar en otra receta.
✔️En un bowl agregar los porotos, 1 diente de ajo picado (se pone más fuerte a medida qué pasa el tiempo, así que tranqui), perejil picado bien chiquito, orégano, ají molido y 1 cucharada de pimentón. Sal y pimienta.
✔️Agregar aceite y vinagre en partes iguales ( hasta tapar los porotos)
⚠ El súper tip?: 1/2 cebolla chica picada lo más finita posible, lo deja exquisito.
✔️ Llevar a la heladera bien tapado.
Consejos de consumo
✔️ Se puede comer en el momento pero es mucho mejor si esperas un par de horas.
✔️ Ya que es poca cantidad se debe consumir en 3 días, no me arriesgaría a más…
✔️ Se puede acompañar con pan, galletas o lo que se te ocurra!
✔️ Ideal para una picada o como previa del asadito del finde.
⛔️ ACLARACIÓN: Si bien hay muchas personas que hacen este tipo de preparaciones para vender, en este caso es de consumo personal y en el día. No recomiendo seguir estas instrucciones si se pretende envasar o conservar a largo plazo, ya que para ello se necesitan conocimientos de bromatologia y prácticas de manufactura, esterilización, pasteurización, etc.
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20 Comentarios Ocultar Comentario
Hola no suelo comentar nunca. Pero quedé tan anonadado con el primer parrafo que no pude seguir leyendo la interesante receta… La cuestión es, ¿¿Paraqué herviría yo una bolsa entera de porotos si necesito usar solo 100grs? Saludos gracias.
Jaja, tenés razón Nicolás…… gracias por el comentario. Me hiciste reir.
Tal vez para que la bolsa abierta no quede en olvidada en un rincón de la alacenas. Si los tenemos prontos para usar en el freezer, seguramente los añadirlas con facilidad a algún guisado y no desperdiciariamos comida.
Puesto que hay que dejarlos en remojo por x cantidad de horas, y la cocción lleva 1h o más (nunca se me cocinan en menos de 2hs), lo mejor es hacer esos 2 pasos 1 sola vez y congelar lo que no uses. Si no te molesta hacer de a 100g, hace de a 100g…
Me encantaron! Son las cinco de la mañana de la cuarentena de septiembre 2020, los pongo en contexto así se entiende por qué estoy haciendo porotos a esta hora. Ríquisimos!
Gracias por tu comentario, me alegra muchísimo que te haya gustado y servido la receta… buena cuarentena! =)
Prepare los,porotos tal cual tu recetas. Salieron exquisitos y ahora voy a repetir doblando las cantidades (por pedido del resto de la familia) Gracias por compartir 👍👍👍
Gracias a vos por leernos y por la buena onda… saludos!!!
Yo pensé que hervía un paquete de porotos, usaba 100 gramos, el resto congelaba y la próxima ya tenía cocinado los porotos…no
Exacto. La idea es esa! Gracias por comentar….
Hola. Tengo entendido que el escabeche mientras mas tiempo se deja estacionar mejor.. pero lei que solo dice para consumo instantaneo. Que pasa si la dejo mas dias de lo habitul?
Hola Agustina, en realidad esta preparación no es apta para conserva. En caso de estar buscando estacionarlos, deberías tener en cuenta varias cosas -principalmente: esterilizar bien los envases, ingresar el contenido caliente en los frascos y cubrirlos con aceite. Te recomiendo que busques alguna receta con esas características. Saludos
Muy buena la receta, me encanto y lo hice, me salieron excelentes y riquísimos. Gracias 🙂
Gracias por la facil y riquisima receta de porotos..!! Hacia años que no comia y menos hacerlos 🤷🏻♀️🤦🏻♀️ y la vi tan sencilla que me anime a hacerlos y encima son EXQUISITOS justo como decis para una entradita mientras esperan ansiosos la comida …GRACIAS!!!!💞👍
hola Virginia, re útil la receta, la voy a hacer, una consulta, se puede usar el mismo aceita para volver a poner otros porotos?
Hola Cesar, gracias por tu comentario. La verdad es que al aceite que sobra lo comemos con pan en casa, no estoy segura si se podrá reutilizar… deberíamos ver si algún bromatólogo nos da el OK 😉
Perdón por la demora Cesa, yo no te lo recomendaría. En todo casi si te sobre lo comes con pan que seguramente será buenísimo. Igualmente, deberías consultarlo con un especialista. Saludos
Hola!! Buenísimo la receta, tengo muchas ganas de hacerla 🙂 Una duda, qué tipo de vinagre es el que se utiliza?
Muchas gracias!
Hola Waleska, me alegra que te guste la receta de porotos en escabeche. Mira con respecto al tema del vinagre creo que es una cuestión de gustos, cualquier vinagre blanco puede andar bien. En orden de preferencia personal, te diría: vinagre de vino blanco, luego de manzana y por último de alcohol. Saludos
Muchas gracias por la respuesta, saludos!!