Pollo a la cacerola con mandarinas y puré de zanahorias

✔️Trozar el pollo en octavos y retirar la piel si así lo deseas.
✔️En una olla o sartén profunda caliente dorarlo bien de ambos lados con un poco de aceite.
✔️Retirarlos y dorar el ajo, el puerro y la cebolla (no mucho).
✔️Volver a poner el pollo.
Agregar un vaso de vino blanco y esperar que se evapore el alcohol (deja de salir un olor ácido - 2 a 3 min aprox)
✔️Agregar el caldo, el jugo de 3 mandarinas, los hongos y las especias.
✔️Como mi pollo era órganico o de campo, suele ser un poco mas duro que el industrial, por eso tardé casi unos 35 a 40 min para que esté listo, a fuego bajo siempre. Si el tuyo es de supermercado probablemente en unos 25 a 30 min esté perfecto.
✔️10 minutos antes de terminar la cocción, le agregas la miel y la cáscara de una mandarina cortada bien finita.

✔️ Hervir las zanahorias hasta que estén bien cocidas
✔️ En un bowl mixear con los garbanzos, sal, pimienta, manteca , jengibre y tomillo. (reservar un poco de agua de la cocción y agregar si el puré está muy seco).