Intro
Mira lo que son estas pepas súper fáciles de hacer. Lo mejor de esta receta es que no llevan manteca ni necesitan de amasado. Además, son súper pero súper económicas.
En la vasta galaxia de las galletitas argentinas, las Pepas ocupan un lugar especial en el corazón de todos. Con su dulce de membrillo característico, son un símbolo de la infancia, las meriendas familiares y los momentos especiales.
En algunos lugares se conocen a estas galletas también como “ojitos”, por su forma característica.
Ahora te enseñamos a hacerlas.
¡Manos a la masa!
Ingredientes:
✅ 1 huevo
✅ 110 grs de azúcar
✅ 70 cc de aceite
✅ ralladura de 1 Limón o chorrito de esencia de vainilla
✅ 250 grs de harina 000 ó 0000 + 1 cdta de polvo para hornear ( o 250 grs de harina leudante directamente)
✅ leche: cantidad necesaria
✅ 250 grs de dulce de membrillo
Preparación
- En un bowl colocar un huevo, el azúcar, aceite, ralladura de limón o esencia de vainilla; mezclar bien.
- Agregar en dos partes la harina con polvo de hornear (o directamente harina leudante) solo mezclar. No amasar, para evitar que queden muy secas. Si notas que la masa te quedó muy seca, agregar un chorrito de leche (ver consistencia en el video).
- Para formar las pepas vas a formar pequeñas bolitas, luego aplastar con el dedo en el centro y las colocas -bien separadas porque se expanden- en una placa con rocío vegetal (o directamente sobre papel manteca)
- Calentar el dulce de membrillo y aplastarlo para que quede como una especie de mermelada.
- Rellenar las pepas con la preparación de membrillo y las cocinas a 180 grados en horno precalentado, durante 10 minutos.
