Pan naan con masa madre
Una delicia originaria de la India

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Pan naan con masa madre

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Cocina:
  • Fácil

Intro

¿Cómo hacer pan naan casero?

El Pan Naan es típico de la gastronomía Hindú, se hace bastante rápido y tiene una textura y sabor bastante particular dado que lleva yogurt.

Ingredientes:

  • Masa madre: 50g (o una cucharadita de levadura seca)
  • Harina para pan: 300g
  • Aceite: 1 cucharada
  • Yogurt natural: 125g
  • Agua: 50g
  • Sal: una pizca

Opcionales para saborizar:

  • Mozzarella o el queso que tengas
  • Ajo
  • Mantequilla
  • Perejil o menta fresca
  • Comino y cilantro

Receta paso a paso

📌Colocar en un bowl el yogurt, la masa madre (activa), el aceite, el agua y la sal. Mezclar bien e integrar de a poco la harina. De ser necesario agregar más harina.
⚠ La consistencia de la masa es muy flexible pero no tiene que pegarse tanto en las manos.
*En caso de utilizar levadura en polvo, disolverla antes en la mitad del total de agua (25g) apenas tibia.
*Si aún no hiciste tu masa madre, puedes encontrar aquí la receta.

📌Amasar unos 5 minutos hasta conseguir una masa suave y homogénea.
📌Dejar reposar más o menos 3 horas o hasta que la masa duplique su tamaño.
📌 Dividir en 4 partes y formar bollos.
*En caso de agregar algún ingrediente extra (ajo, queso, menta, perejil, etc.), hacerlo en este paso y picar todo bien chiquito para que se integre mejor.
📌 Reposar unos 15 minutos más y luego estirar con un palo de amasar, hasta conseguir un espesor de medio centímetro aproximadamente.
📌Se pueden cocinar en una sartén con un poquito de mantequilla, dorar y cocinar del lado opuesto. También se pueden hacer en el horno: bien fuerte (220°) por 10 minutos o hasta conseguir un leve dorado.

¿Cómo consumirlo y conservarlo?

Te recomiendo cocinar la cantidad que vayas a consumir, porque este pan se suele servir recién hecho generalmente. Si sobra masa, la puedes guardar en un envase con cierre hermético en la heladera y consumirla dentro de 24 horas.

Espero les salgan exquisitos. Cualquier duda me escriben…
#namaste

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Virginia G.

Trotamundos por oficio y vocación. Soy argentina pero resido actualmente en Italia. Mientras exploro el viejo continente, intentaré combinar algunas de mis pasiones en mis #ToursdeSabores: los viajes, el intercambio de experiencias y, por supuesto, el turismo gastronómico.

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