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Baharat (7 especias árabes)

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Ingredientes

2 cucharadas de Pimienta negra mejor si es pimienta en granos
1 cucharada de Comino preferentemente las semillas enteras
1 cucharada de Semillas de cilantro / coriandro
1 cucharada de Nuez moscada rallada
1/2 cucharada de Cardamomo
1 ramita o 1 cucharada en polvo de Canela
4 ó 5 unidades de Clavo de olor

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Baharat (7 especias árabes)

La mezcla de condimentos que va a cambiar tus recetas árabes para siempre.

Características:
    Cocina:
    • Fácil

    Ingredientes

    Intro

    ¿Qué es el baharat?

    El Baharat es una mezcla de especias usada en la cocina árabe, en el Levante mediterráneo, Líbano, Siria, Irak, Palestina y Turquía.

    No existe una receta única de baharat ni en cuanto a los ingredientes ni en cuanto a sus proporciones. Hay además variaciones importantes de un país a otro (por ejemplo, en Turquía añaden menta, algo que no hacen en otros países).

    La receta más común lleva los siguientes ingredientes: pimienta, canela, clavo de olor, comino, nuez moscada, semillas de coriandro (cilantro) y cardamomo. Durante mi viaje al Líbano tuve la oportunidad de degustarlo en diversos platos y me encantó. Desde entonces lo uso siempre.

    ¿En qué comidas se puede usar esta mezcla de especias árabes?

    Por lo general yo lo utilizo en todas las comidas árabes que llevan carnes rojas. Por ejemplo: sfijas, lajmayin, kibbeh, fatteh, etc. Sin embargo, puedes usarlo también para condimentar falafel, kebab, shawarma y, básicamente, en lo que te animes. Se puede hornear, cocer o usar como adobo en parrillas.

    Si te gusta la gastronomía árabe y no tienes la posibilidad de comprar esta mezcla de condimentos en tu zona, no dudes de probar esta receta casera de baharat. 

    (Visitada 401 veces, 2 visitas hoy)

    La receta paso a paso

    1
    Hecho

    Procesar y mezclar las especias

    Colocar todas las especias en un mortero o mixer de cocina: pimienta negra en granos, canela, clavo de olor, comino, nuez moscada (rallada con la parte más fina), semillas de coriandro (cilantro) y cardamomo.
    Procesar la mezcla hasta que te quede bien fino, con los ingredientes mezclados entre sí.

    2
    Hecho

    Conservación

    Guardar en un frasco de vidrio u otro recipiente con cierre hermético.

    Eso es todo, ¡espero que lo disfruten tanto como yo!

    Virginia G.

    Trotamundos por oficio y vocación. Soy argentina pero resido actualmente en Italia. Mientras exploro el viejo continente, intentaré combinar algunas de mis pasiones en mis #ToursdeSabores: los viajes, el intercambio de experiencias y, por supuesto, el turismo gastronómico.

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