✨ Criollitos de Grasa ✨

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Prepará el mate, un té, café o lo que gustes para acompañar estos criollitos o libritos de grasa que son una súper bomba y lo mejor de todo es que son súper fáciles de hacer. Así que prepárate porque cuando lo pruebes no vas a poder parar.

Los criollitos son una de las tantas recetas tradicionales de Argentina, particularmente populares en la provincia de Córdoba. Protagonistas de muchos desayunos y meriendas, se posicionaron como una de las especialidades más compradas en las panaderías locales.

Animate a hacerlos en casa, no te vas a arrepentir…

Debajo copiamos la receta paso a paso, pero si tienes alguna duda acá va también el video:

INGREDIENTES PARA 32 CRIOLLITOS APROXIMADAMENTE:

Fermento
✅ 1 sobre de levadura seca (10 grs) o 50 grs de levadura fresca prensada
✅ 1 cdta se azúcar
✅ 1 cda de harina
✅ Agua tibia: 100 ml aprox

Masa
✅ 1 kg de harina de trigo común 000
✅ 200 grs de grasa bovina o de pella derretida
✅ 1 cda de sal
✅ Agua tibia: 400 ml – puede variar en función de la absorción de la harina. Comenzar con 300 ml e ir agregando de a poco hasta obtener la consistencia deseada.

Para pincelar
✅ 50 grs de grasa bovina o de pella derretida
✅ harina para espolvorear

♨️ Horno Precalentado 200 grados por 20 Minutos ( igualmente ir revisando siempre)

“CRIOLLITOS ARGENTINOS” | RECETA PASO A PASO

1. Arrancamos activando la levadura con azúcar, un poco de harina y agua tibia; tapamos y esperamos 10 minutos.
2. En un bowl colocamos la harina, una cucharada de sal, mezclamos bien y agregamos la levadura activada mezclamos un poco.
3. Ahora integramos la grasa vacuna derretida y le agregamos agua tibia de a poco, hasta que la masa quede tierna.
4. La trabajamos de 5 a 7 minutos hasta que quede bien homogénea y la llevamos a descansar hasta que duplique su tamaño (más o menos una hora).
5. La estiramos de manera rectangular hasta que quede bastante fina, después le damos pinceladas con grasa derretida por toda la superficie y espolvoreamos harina arriba, esparciendo con la mano por toda la superficie.
6. Formamos un rollo, presionando bien para que no te quede aire en el medio y luego lo volvemos a estirar con el palote hasta obtener un rectángulo alargado (ver video). Lo damos vuelta y hacemos pliegue hacia el centro.
7. Seguís estirando hasta que te quede de dos centímetros de espesor.
8. Recortar bien los bordes, pinchar la masa y cortar los cuadraditos
9. Llevamos a un horno 200 grados por 20 minutos y te quedan impecables.

❄️ Si te sobran los podés frizar sin problema.

Colaboración especial de Made in Casa para Tour de Sabores. Si les gusta esta receta pasen y vean:
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