Ingredientes
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200g de Rúcula
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de 4 a 6 Higos
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16 filetes Anchoasen conserva
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1 Paltao aguacate
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de 6 a 8 Nueces
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100g de Queso Azulsimilar a Roqueford / Gorgonzola
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Condimento
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Aceitepreferentemente de oliva
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Aceto
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Salpoca cantidad
Intro
En realidad no sé bien cuál es el origen de esta ensalada gormet con higos y palta. Sin embargo, dado que me la recomendó mi madre y me pareció súper original, la comparto para que quienes tengan ganas de arriesgarse con nuevos sabores puedan probarla.
Si la hacen, después me cuentan qué les pareció…
Propiedades destacadas de los ingredientes de la ensalada
El higo es una de las frutas más ricas en nutrientes y beneficios para la salud, se destaca principalmente por su aporte de fibra, componente necesario para mantener la buena digestión y la salud cardíaca. También contiene una cantidad importante de antioxidantes que ayudan a frenar la acción de los radicales libres, previniendo el envejecimiento prematuro y diferentes tipos de enfermedades.
La receta paso a paso
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1
Hecho
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Lavar bien y secar las hojas de rúcula. Luego se las corta preferentemente a mano y se las coloca en un bol grande, refrigerándolas mientras se prepara el resto de los ingredientes. |
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2
Hecho
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Lavar bien los higos, quitarles el tallo y después córtalos en cuartos. |
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3
Hecho
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Escurrir los filetes de anchoa del aceite y retirarlos con cuidado. |
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4
Hecho
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Pelar y quitar el hueso a la palta. Luego cortarla en rodajas medianas y agregarlo a la preparación anterior, intercalando con la rúcula, las anchoas y los trozos de higo. |
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5
Hecho
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Cortar en trozos pequeños el queso azul y distribuirlo junto a las nueces sobre la ensalada. |
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6
Hecho
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Para terminar, reducir unos segundo en el fuego un poco de aceto balsámico y agregar en el bol junto con la sal y el aceite de oliva. Eso es todo, buen apetito ;) |
