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Ensalada con higos y palta

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Ingredientes

200g de Rúcula
de 4 a 6 Higos
16 filetes Anchoas en conserva
1 Palta o aguacate
de 6 a 8 Nueces
100g de Queso Azul similar a Roqueford / Gorgonzola
Condimento
Aceite preferentemente de oliva
Aceto
Sal poca cantidad

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Ensalada con higos y palta

Una ensalada gourmet digna de ser probada...

Características:
    • 15 min
    • Comensales 4
    • Fácil

    Ingredientes

    • Condimento

    Intro

    En realidad no sé bien cuál es el origen de esta ensalada gormet con higos y palta. Sin embargo, dado que me la recomendó mi madre y me pareció súper original, la comparto para que quienes tengan ganas de arriesgarse con nuevos sabores puedan probarla.

    Si la hacen, después me cuentan qué les pareció…

    Propiedades destacadas de los ingredientes de la ensalada

    El higo es una de las frutas más ricas en nutrientes y beneficios para la salud, se destaca principalmente por su aporte de fibra, componente necesario para mantener la buena digestión y la salud cardíaca. También contiene una cantidad importante de antioxidantes que ayudan a frenar la acción de los radicales libres, previniendo el envejecimiento prematuro y diferentes tipos de enfermedades.

    (Visitada 504 veces, 1 visitas hoy)

    La receta paso a paso

    1
    Hecho

    Lavar bien y secar las hojas de rúcula. Luego se las corta preferentemente a mano y se las coloca en un bol grande, refrigerándolas mientras se prepara el resto de los ingredientes.

    2
    Hecho

    Lavar bien los higos, quitarles el tallo y después córtalos en cuartos.
    *Hay quienes los prefieren pelados, en mi caso los dejé sin pelar y quedaron perfectos pero quizá si no están muy maduros, convenga quitarles la cáscara.

    3
    Hecho

    Escurrir los filetes de anchoa del aceite y retirarlos con cuidado.
    Dado que este ingrediente puede resultar muy saldado, en mi caso elegí cortarlos en pedazos pequeños para equilibrar el gusto con el resto de los ingredientes.

    4
    Hecho

    Pelar y quitar el hueso a la palta. Luego cortarla en rodajas medianas y agregarlo a la preparación anterior, intercalando con la rúcula, las anchoas y los trozos de higo.

    5
    Hecho

    Cortar en trozos pequeños el queso azul y distribuirlo junto a las nueces sobre la ensalada.

    6
    Hecho

    Para terminar, reducir unos segundo en el fuego un poco de aceto balsámico y agregar en el bol junto con la sal y el aceite de oliva. Eso es todo, buen apetito ;)

    Virginia G.

    Trotamundos por oficio y vocación. Soy argentina pero resido actualmente en Italia. Mientras exploro el viejo continente, intentaré combinar algunas de mis pasiones en mis #ToursdeSabores: los viajes, el intercambio de experiencias y, por supuesto, el turismo gastronómico.

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