Ingredientes
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Para el relleno
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1 lata grande Corazones de PalmitoAprox 800 gramos
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100 gramos Jamón
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1 lata Maíz dulce100 gramos
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4 unidades aprox Hongoscantidad a gusto
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1/2 taza LecheDel tipo de preferencia
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cantidad necesaria Pimientacantidad a gusto
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cantidad necesaria Salcantidad a gusto
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1 caja Crema dulce, panna o crema de leche250 ml
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Para el arroz
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3 tazas Arroz normal o tipo basmatti550 gramos aprox
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cantidad necesaria Cilantrocantidad a gusto
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cantidad necesaria Salcantidad a gusto
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cantidad necesaria Aceitecantidad a gusto
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cantidad necesaria Cebollascantidad a gusto
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cantidad necesaria AguaCantidad suficiente para cubrir el arroz
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Al final
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500 gramos Queso Mozzarella o derretibleSi es mozzarella fresca o cantidad al gusto
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Recipiente Pyrex para hornopara almacenar
Intro
El arroz con palmito es un plato típico de la comida costarricense. El palmito o corazón de palma es un producto obtenido del cruce del interno de varias especies de palmeras como el cocotero, el pejibayo, etc.
Esta receta es originaria de casa, receta de mi madre Nuria A. y la quiero compartir con los lectores del blog. Esta receta es muy utilizada como plato principal en fiestas familiares, reuniones de trabajo, entre otros. Además eliminando ingredientes como el jamón, puede ser de preferencia vegetariana sin alteraciones en su textura y sabor.
El dato curioso acerca de los palmitos:
El palmito es un producto de bajo valor calórico y muy utilizado en la dieta de las personas que presentan problemas de colesterol elevado. [Ver curiosidades interesantes y beneficios nutricionales del palmito]
Consumo y conserva del arroz con palmito:
El palmito cocinado en salmuera caseramente puede ser almacenado por periodos de 1 a 2 meses en perfecto estado de refrigeración, inclusive con buenas condiciones se puede expandir por un mayor período. Respecto al arroz que es nuestro punto de focalización, puede ser conservado en buen estado en refrigeración por un período no superior a 3 o 4 días.
La receta paso a paso
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1
Hecho
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Preparar el arrozPara la preparación del arroz se debe sofreír la cebolla y el cilantro añadiendo una cantidad del aceite (de preferencia) suficiente para cubrir el fondo de la olla donde se desea preparar. |
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2
Hecho
10 - 15 min aprox
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Seguidamente adicionar el arroz, sofreír por 5 minutos más y agregar el agua hasta el punto donde se cubra por completo el arroz. Finalmente, agregar la sal suficiente para salar el arroz, tapar la olla y dejar cocinar hasta que el agua se haya evaporado y el arroz este suave y suelto |
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3
Hecho
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Depositar el arroz cocido en el recipiente pyrex y proceder a la preparación del relleno o salsa del arroz. |
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4
Hecho
15 min
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Para el relleno o salsaPicar en trozos del tamaño deseado los corazones de palmito y el jamón. A continuación, depositar en una olla el contenido de la caja de crema dulce, la leche, la sal y la pimienta (Opcional: Se puede adicionar orégano para dar más sabor), seguido del palmito y jamón y empezar a cocinar. En un sartén aparte, sofreír los hongos por 10 minutos aproximadamente y agregarlos a la mezcla anterior junto con el maíz dulce. Revolver y cocinar por aproximadamente 5 min |
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5
Hecho
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Depositar el relleno sobre el arroz y combinar bien hasta que todo el arroz se encuentre humedecido. Si el relleno se ve muy líquido, se puede adicionar una cucharada de harina y revolver para evitar grumos, hasta que obtenga la consistencia deseada. |
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6
Hecho
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Finalmente extender el queso sobre el arroz y cocinar en el horno por 10 minutos hasta que este se encuentre derretido y este iniciando a dorarse. |
2 Comentarios Ocultar Comentario
🙂
Estuve leyendo tu redaccion y hay muchas informacion que no sabia que me has aclarado, esta maravilloso..
te queria corresponder el espacio que dedicaste, con unas infinitas gracias,
por preparar a gente como yo jejeje.
Besos
Hola, muchas gracias por tus lindas palabras, esperamos que sigas disfrutando de nuestras recetas!!!